Кулич, который всегда получается

Девочки, скажите. пожалуйста, в чем может бть причина??делала строго по рецепту, тесто было идеальное, поднималось, было как живое, пахучее, ароматное!!!но вот на вкус в пасочках по всеобщему мнению маловато масла, как бы суховаты что ли, в чем может быть причина? и еще ванильки я бы гораздо больше клала, тк это первый раз, делала все строго по рецепту,но так расстроилась(очень красивенькие стоят, но ожидала большего((

Думаю, что много масла и сахара не дадут тесту так сильно подняться. Но это только предположение. Мне тоже будет интересно узнать про масло))))

universo писал(а):

о вот на вкус в пасочках по всеобщему мнению маловато масла, как бы суховаты что ли, в чем может быть причина?

Оль, я не специалист, но мне куличи не показались сухими... Вот послаще чуть сделала бы... В принципе в других рецептах жира примерно столько же... Может быть дело в качестве масла (маргарина)? Сейчас ведь с качеством очень химичат... Это моё предположение.

Вот здесь рецепт, где жира побольше: и маргарин, и подсолнечное масло, но и дрожжей 100г: http://forum.say7.info/topic13528.html
Надо, наверное, найти рецепт оптимальный для себя.

Я добавила больше сахара(400г) в тесто и не пожалела
А насчет масла не знаю,но много масла - это для сдобы тяжеловато,может плохо подняться я добавляла просто хороший проверенный маргарин и куличики супер получились

Вчера пекла впервые куличи. Спасибо за рецепт. Вот что получилось.

И я с отчетом куличей

Люси, классные какие!!! А как глазурь делала???

Делала всё в точности по рецепту Анастасии . Но тесто почему-то не поднялось( Осталась без куличиков на пасху( в чём может быть дело?

Сиська писал(а):

Делала всё в точности по рецепту Анастасии . Но тесто почему-то не поднялось( girl_sad Осталась без куличиков на пасху( в чём может быть дело? unknown

Мне кажется в качестве дрожжей... Рит, какие дрожжи использовала? Может, они уже были просрочены? Если сухие, то они хуже работают в сдобном тесте, им тяжело его поднимать. (на сайте есть темка про сухие дрожжи). Я пекла на сырых - у меня очень много куличей получилось, и очень пышные...

А у меня тесто сыровато внутри получилось...то ли духовка не пропекла,то ли что...Но это мой первый опыт
Хотя все равно очень вкусно! из половинной нормы теста получилось 2 таких больших куличика.

Ой,девочки какие у вас красивые у всех куличи!!!
Я тоже впервые пекла куличи,да и вообще сдобное дрожжевое делала впервые.Пусть не такие ладные,но моему счастью не было предела,и что свои,и что получились,и вкусные!!!Спасибо Настен огромное!!! И Лилички огромное спасибо ,что открыла эту темку ,И вам все девченкам ,что делитесь секретами,и помощь оказываете по первому sos!!! С праздником Девули!!!

А вот мои куличи


У меня получилось 8 шт ,6 средниньких и 2 поменьше

Вот делала из половинной нормы продуктов


Дрожжи взяла сырые. На мой вкус надо было сахару побольше положить и соли тоже.
А так все замечательно.

Куличи получились, Настюше спасибо за рецептик

Галактика писал(а):

Мне кажется в качестве дрожжей... Рит, какие дрожжи использовала? Может, они уже были просрочены? Если сухие, то они хуже работают в сдобном тесте, им тяжело его поднимать. (на сайте есть темка про сухие дрожжи). Я пекла на сырых - у меня очень много куличей получилось, и очень пышные...

дрожжи использовала сухие, не просроченные.

где-то в комментариях к рецепту Насти прочитала, что нельзя тесто в железной посуде делать, правда ли это?

А вот и мои куличики:

Куличи пекла в первый раз! И с дрожжевым тестом "не общалась" лет 20! Делала строго по рецепту-все получилось!!!!!! Насте большое спасибо Вот мои куличики

Девочки, ну какая же красота у вас получилась!!!!!!!!!!! Любуюсь, как в Третьяковской галерее

Сиська писал(а):

дрожжи использовала сухие, не просроченные.

Рита, тут точного ответа дать вряд ли кто сможет, но я у девочек на форуме читала, что не все марки сухих дрожжей хороши. Вот посмотри эту темку:
http://forum.say7.info/topic12497.html
а здесь та же история, что у тебя, посмотри сколько дельных советов:
http://forum.say7.info/topic27290.html

Мне все же кажется, что дело не столько в посуде, сколько в качестве дрожжей, ну и в настроении хозяйки тоже... Ритуль, не переживай, за год на сайте руку набьешь, и к следующей Пасхе что-нить шедевральное сделаешь!!!!!!!!!!!!

Мне все же кажется, что дело не столько в посуде, сколько в качестве дрожжей, ну и в настроении хозяйки тоже... Ритуль, не переживай, за год на сайте руку набьешь, и к следующей Пасхе что-нить шедевральное сделаешь!!!!!!!!!!!!

Сиська писал(а):

где-то в комментариях к рецепту Насти прочитала, что нельзя тесто в железной посуде делать, правда ли это?

Я делала в эмалированной (это считается железной или нет? )
Подходит

Фотоотчет выставляла на предыдущей странице,а теперь пришла сказать,что вкус у кулича тоже отменный

Галина, спасибо большое!)

Дончанка писал(а):

Я делала в эмалированной (это считается железной или нет? ) Подходит

Вот тот самый комментарий %
Ольга
23.04.2008
Рецепт отличный. Но у меня одно «но». Опару нельзя ставить в металлической посуде, хоть это и нержавейка. Неопытный кулинар поставит в алюминиевой посуде и не дождется куличей.

Сиська
Значит, эмалировка подходит и пластмасса тоже...
А ты именно в чисто металлической куличи ставила?

Сиська писал(а):

Вот тот самый комментарий % Ольга 23.04.2008 Рецепт отличный. Но у меня одно «но». Опару нельзя ставить в металлической посуде, хоть это и нержавейка. Неопытный кулинар поставит в алюминиевой посуде и не дождется куличей.

Рит, посмотри на Настино фото - у нее опара в металической посуде - и прекрасно подошла...

хотелсь бы поблагодарить за рецепт раньше куличи не пекла вотрешилась
получились изумительные мужа оторвать не могла теперь всегда буду печь
только поздно спохватилась надо было сфоткать

Сиська писал(а):

Но тесто почему-то не поднялось(

Может сквозняк был?

Сиська писал(а):

Опару нельзя ставить в металлической посуде, хоть это и нержавейка. Неопытный кулинар поставит в алюминиевой посуде и не дождется куличей.

Фигня все это. В прошлом году в алюминевой делала. В этом в стальной кастрюле. Все отлично получилось.
Просто или холодно было. Или сквозняк или перегретое молоко, что дрожжи "померли".

как тут все красиииииииииво! а главное вкусно вот мои творения








и венок..я только в конце заметила, что тесто там одинаковое...