Кулич, который всегда получается

Сиська

Рита, я согласна с девочками - тут либо дрожжи не те, либо молоко перегрела. Либо сквозняк.

если я пеку на сухих - беру САФ-момент. Ни разу не подводили.
И ОЧЕНЬ важно не перегреть молоко. лучше пусть оно будет около 30 градусов, чем перегреешь до 40...
а сколько времени ждала? и при какой температуре?

Не знаю девочки, все продукты брала проверенные, свежайшие, на продуктах никогда не экономлю, взяла маргарин Пышка, я на нем постоянно пеку, мне он нравится!повторюсь тесто шикарно поднималось, куличей получилось очень много, внешне красивые очень, но вкусом не поражают, обычные, пресноватые, сахара однозначно больше надо, ванильного сахара по рецепту столовая ложка, но на ткую порцию-это смешно мало,и повторюсь, суховаты показались всем,кто ел, вроде, вкусные, но как мама сказала как бы сдобы маловато(( в общем, стыдно даже было к будущей свекрови нести, очень расстроилась(может, преувеличиваю, конечно, но ожидала лучшего вкуса

я не с упреком пишу, просто читая все отзывы, они были без исключений только положительные, вот и хочу исправить, возможно свою ошибку

universo писал(а):

я не с упреком пишу, просто читая все отзывы, они были без исключений только положительные, вот и хочу исправить, возможно свою ошибку

Оль, может это дело вкуса? Да, этот кулич не из самых сдобных однозначно. Кому-то не хватает жирности, кому-то сахара, кому-то пряности... С другой стороны, если все эти ингредиенты увеличить - не гарантия, что тесто будет таким воздушным и пористым.
А еще мне показалось, что этот кулич должен настояться, что с каждым днем он все вкуснее и вкуснее... Может, не случайно раньше пекли в чистый четверг, а ели только в воскресенье?
Тут, наверное, просто нужно подобрать СВОЙ рецепт .

Мой отчетик

Кулич получился очень вкусный, только я немного изменила рецепт- добавила 200г сметаны, ну соответственно муки. А в следующий раз добавлю сахара и ванили.
Теперь у меня есть опробованный рецепт!

Галактика писал(а):

А еще мне показалось, что этот кулич должен настояться, что с каждым днем он все вкуснее и вкуснее...

Точно. Я один вытащила и горячий съели. Все сказали: Фиии, это же кекс обычный, а не кулич, сдобы не хватает, не сладкий. А потом смазала белком, разрезали только на пасху. Все причмокивали: а сегодня совсем вкус другой, вкуснооооооооооо.

[quote="Галактика"]Оль, может это дело вкуса? я уже и об этом подумала, но маловероятно, что мой вкус не совпадает с таким огромным кол-во людей, кому понравились очень куличики)) я вообще неособо люблю все жирное, но тут что-то не то, ладно, будем пытаться в след году еще раз!На самом деле все, чо готовила из Настиных рецептов, абсолютно все было отменное!

Оль, не расстраивайся!!!! вот рецепт, где означенных продуктов больше, может быть по вкусу он вашей семье больше подойдет?
http://forum.say7.info/topic13528.html

В этом году я решила попробовать Настин рецепт, мне понравилось. Спасибо Насте за рецепт, а Лилии за эту темку. Я ещё и венок попробовала, на вид он конечно просто обалденный, но и на вкус конечно тоже. А я считаю, что сахара достаточно в рецепте. Я считаю, что пасхальный кулич- это не тортик, он и де должен быть слишком сладким, но это конечно моё мнение. А тесто поднималось очень хорошо (мне понравилось), использовала сухие и здесь (в Германии) самые дешёвые дрожжи.

Вот мой отчётик:

miss piggy писал(а):

тесто поднималось очень хорошо (мне понравилось)

Ага, у меня тоже. Один раз я даже не досмотрела и оно отправилось на волю из кастрюли

Я тоже пекла на Пасху кулич по этому рецепту.
Только я видимо сделала что то не то и у меня готовый кулич получился... ну как бы это правильно сказать, тяжелый что ли... Ну не воздушный. Но все равно все съели и было вкусно! А вот и мой отчет!

Я в этом году пекла вообще первый раз куличи...по этому рецепту.Получились отменные.....
воздушные и пышные.
Спасибо вам

Я тоже в этом году пекла первый раз пасочки-вот что у меня получилось




Тесто поднималось прям на глазах
СПАСИБО Насте за рецепт и вам Лилия за совет

miss piggy писал(а):

Я считаю, что пасхальный кулич- это не тортик, он и де должен быть слишком сладким, но это конечно моё мнение.

Для сладости я просто больше изюма положила. Раза в 2

Девочки, а мы сегодня доедали пасхальные куличи. Прошла практически неделя. Кулич не зачерствел, а на вкус стал еще вкуснее и слаже. Делаю вывод: печь надо заранее, дня за 2-3 до Пасхи, чтобы кулич настоялся.

Впервые решила испечь куличики, и этот рецепт пришелся как раз! Сколько пробовала в жизни по другим рецептам куличи, этот получился самый вкусный (и совсем не потому, что пекла его сама ). Он и сладенький в меру, и воздушный такой! Тем более, решилась печь их в одно прекрасное утро, и ни форм, ничего не было)) Сделала в фольге - и результат превзошел все ожидания! Огромное спасибо за такой рецепт!
Отчет за проделанную работу))))

ЦвЯточИк писал(а):

и ни форм, ничего не было)) Сделала в фольге

В фольге!!!
Ух ты! А я мучилась, искала формы, заставляла домашних поедать кукурузу и горошек консервированные

Musume писал(а):

В фольге!!! Ух ты! А я мучилась, искала формы, заставляла домашних поедать кукурузу и горошек консервированные

Кстати, идею формочек из фольги тоже на сайте тут подсмотрела, правда там делали жульен. Но я сама не знала даже, что в фольге тесто получится очень хорошее))

а вот и я с отчетом о моих первых куличах сделанных по этому рецепту:


Родные и друзья были очень довольны, делала на половину нормы, в след раз буду делать больше, ведь я нашла любимы вкус кулича!!!!!
Пекла в стелянных салатниках, боялась потрескаются, но они молодцы выстояли!

Musume писал(а):

заставляла домашних поедать кукурузу и горошек консервированные

я вся обсмеялась

Рецепт СУПЕРР!!!У меня все получилось!!!

ЦвЯточИк
Галя а подскажите как Вы делали эти формы? Или киньте ссылочку.. .

мармарэнси писал(а):

ЦвЯточИк Галя а подскажите как Вы делали эти формы? Или киньте ссылочку.. .

http://forum.say7.info/topic21299.html вот так делала форму, единственное, что еще вырезала из пергамента полоску выше формы, и вставила таким образом, как вставляют в жестяные (чтобы ровненькая была пасочка)

как хорошо, что темка на глаза попалась!!!
действительно очень вкусный и всегда получается

Вот вся эта красота по этому шикарному рецепту


Спасибо автору рецепта
Теперь я из этой здобы всё что угодно выпекаю

Я тоже пекла по Настиному рецепту - вкусно!
Спасибо

вот такие получились

Отчет конечно запоздалый. Но все же хотелось выразить огромную благодарнсоть автору рецепта и просто великолепной хозяйке. Это был мой первый опыт. И, как мне показалось, все удалось.