Кулич, который всегда получается

ЕкатеринаД писал(а):

Леночка, тут вроде ссылки блокировались.. я попробую: http://anna973[censored]/2010/03/pashalny-kulich.html#more Если она не будет открываться - зайди в тему Аннушки "Все о выпечке хлеба", на 1-й странице есть сслыка на ее видео, зайди на нее и увидишь вверху справа ссылку на блог - там на главной странице есть этот рецепт (кулич пасхальный, Питер Рейнхарт). Есть еще на закваске (буду завтра делать его) - но там нужно закваску иметь и работать с ней.

Катюша, спасибо большое! Я нашла блог!

Первый раз пеку кулич. Увидела, что некоторые используют как форму- стакан.
Подскажите, пожалуйста, он не лопнет, точно? Его нужно в разогретую духовку ставить или холодную?

Вот мои красавчики

На вкус шикарные!Боюсьчто до Пасхи не достоят,все слопаем

спасибо за рецепт!

ЮлянНиколаевна
Юль, точно красавчики Молодец!!!

Девчата срочно!!! в микроволновке кулич по этому рецепту можно печь, и сколько по времени??

вот мои куличи:







делала половину норма теста по рецепту, получилось столько куличей (один самый маленький и страшненький съели) . тесто поднималось прекрасно, первый раз делала со свежими дрожжами (специально по такому случаю купила), мне с ними понравилось работать гораздо больше чем с сухими!
пекла в чем попало, так как никаких форм у меня и в помине нет. но чашки не лопнули, и все вынулось прекрасно!
яйца уже варятся-красятся, сейчас пойду творожную пасху делать

Уф, завтра буду с утра печь...

А вот и мой кулич. Спасибо Настеньке за вкусный рецепт

И мои куличики... Спасибо огромное Насте!!! Очень вкусные куличики!

Всем привет! Пеку по этому рецепту не первый год и всегда все получается просто супер! Правда рецепт этот не здесь увидела))

Ой девочки, сейчас пеку и не нарадуюсь, какие-же они всетаки получаются Пеку первый раз. ОЧЕНЬ БОЯЛАСЬ, что не получится. А вот теперь парю над духовкой и душа поет. Очень верю что они такие-же, вкусные как и на вид Муж уже хотел один стащить я тоже думала один скушать, но решила до завтра дождаться А аромат на всю квартиру стоит Вобщем Лилечка и Настенька это вам

tanka_1 писал(а):

Всем привет! Пеку по этому рецепту не первый год и всегда все получается просто супер! Правда рецепт этот не здесь увидела))

Танечка, какая ты умничка!!!! Как красиво украсила куличики! А как ты делаешь украшения? Поделись, пожалуйста.
И еще у тебя очень ровная глазурь и похоже она не липнущая. Поделись рецептиком, плиз.

замечательный рецепт у Насти, пеку по нему второй год и очень довольна
в этом году прикупила для куличей новые формы


готовые

два уже украсила
один для сестры

другой для подруги (жаль фото смазано, а не переснять, уже отдали куличек )

свои буду чуть позже украшать

И у меня получились просто замечательные куличи!!!

Первый раз пекла кулич по настиному рецепту! Все получилось просто супер!!! Пекла в форме для маффинов))

Мила1 писал(а):

Танечка, какая ты умничка!!!! Как красиво украсила куличики! А как ты делаешь украшения? Поделись, пожалуйста. И еще у тебя очень ровная глазурь и похоже она не липнущая. Поделись рецептиком, плиз.

Спасибо большое! Вот рецептик глазури,называется "Мокрое безе"
4 белка + 1ст. сахара и 1/4 ч/л лимонной кислоты.
Миксером слегка взбить белки + сах. песок и лимонную кислоту. Тару с этой массой поместить в кипящую воду (на водяную баню)и продолжать взбивать примерно 10-15 минут . Должна получиться белоснежная и пышная масса !
Когда на поверхности безе будут появляться следы от миксера, снять с огня и продолжать взбить еще минут 3-4. пока безе не остынет. (я ставлю для убыстрения процесса кастрюльку, теперь уже в емкость с холодной водой). Покрывать куличи одно удовольствие: белок сверху становится глянцевым и не липнет, а внутри мягкий!
Украшения из этой же глазури,просто добавляю красители и через кулечек из пергамента наношу узор.

tanka_1 писал(а):

Украшения из этой же глазури,просто добавляю красители и через кулечек из пергамента наношу узор.

Танечка, спасибо большое! Все очень понятно объяснила. Обязательно попробую такую глазурь.

А это мои куличики по Настиному рецепту!загорелинькие чуть-чуть,но вкусные

И у меня эти куличики-пасочки чудесно получаются уже не первый год

Спешу рассказать о результатах приготовления куличей. Готовола в 2 партии, т.к. духовка за один раз не могла вместить все это великолепие
Чувства противоречивые, и вот почему:
Первая партия готовилась в моей духовке, а вполне возможно, что она старше меня И что вы думаете? Все (!) куличи из этой партии "провалились" внутрь
Я не стала их больше поджаривать, т.к. верхушки уже стали весьма загорелыеми (чуть видно на фото).
Это - те самые куличики, только я уже в них (как в пиалки) налила глазури, создав при этом имитацию выпуклости

Но есть и плюсы...много глазури - это же плюс!
Потом я (по совету более опытных кулинарок) добавила еще чуть муки и отправилась...к соседке, проситься к ней в духовку
И вот, что из этого получилось. Ура!


Так что заявляю всем и со всей ответственностью - рецепт классный. А если у кого-то что-то не так получилось, то нужно искать причину у себя на кухне (мало муки, плохая духовка и т.п.)
Спасибо за рецепт!

И я сегодня первый раз пекла куличи.Пользовалась Настиным рецептом!
Какие они на вкус будет известно завтра Уверенна,что такие вкусные,как и красивые!!! Поднимались хорошо,пропеклись отлично
Настя,спасибо тебе огромное за рецепт и пошаговые картинки!!

Ну вот... за окном уже "отбили" колокола церквей, мужчину покинул энтузиазм изготовления самостоятельных куличей спустя час.. и только я одна не сдаюсь)))) пошел седьмой час на любимой кухне и осталось достать из духовки последнюю партию)

вот - то, что пока еще не спрятала))







а пробовать будем завтра. но по-моему, очень вкусно должно быть!)
по крайней мере глазурь, которой я намеренно сделала больше, чем нужно, была восхитительна!
с Пасхой вас
Христос Воскрес![/img]

Спасибо, Настя, все отлично испеклось))))

Девочки!!! С Воскресением Христовым!!!
Пекла куличи второй раз в жизни, причем первый раз пекла 15 лет назад, так что считай все осваивала заново... Долго думала на каком же рецепте остановиться? Решила для начала попробовать Настенькин рецепт. Девочки, я в восторге!!! Какие красавцы!!! И поднялись как один и много куличей получилось. Пекла в 3 захода!!! Спасибо Настеньке и вам за верность ее кухне!!! Выставляю не все куличи, так как некоторые уже раздарила .






Глазурь делала по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic3179.html .
Украшала драже M&M's и сахарной цветной посыпкой