Торт «Нежный»

Очень хочу приготовить такой тортик, но боюсь делать крем уже 2 раза пыталась использовать желатин в кремах, но не получается он у меня(((( что-то не так делаю((( может кто подскажет как правильно, какое количество воды нужно?