Всё о выпечкe хлеба

В.Редина писал(а):

Вот самый "нестрашный"

Яна, тут видно что хлеб не достаточно подошёл, только тогда получаются такие разрывы где мякиш аж наружу вылезает.
Вот причина если хлеб рвётся:
1. Хлеб не достаточно подошёл
2. тесто подсохло во время расстойки
3. Низкая начальная температура
4. Мало пара