Узбекские самсушки

Луиза! Спасибо за рецепт! Очень люблю самсы,но у меня самой они никогда не получались,я их делала из простого пельменного теста, и они были очень жесткие.Сейчас буду пробовать делать по твоему рецепту



P.S.А начинка должна быть сырая? Я правильно поняла?