Стожки

Лайта!
Замечательный рецепт! Вчера приготовила, муж оценил. Он у меня не привередлевый, но похвалу услышиш редко.
Лайта, делала ли ты стожки заранее? Хочу их сделать на день рождения дочурки (ей будет два года), но с маленьким ребенком приготовить и накрыть на стол за один день мне сложно. Надо что-то готовить заранее. Я думаю о сыре, он застывает и становится суховато-твердым. Есть ли варианты как этого избежать на следующий день приготовления. Заранее спасибо!