Торт «Три шоколада»

Lapulka
Иришенька! Уже готовлю - восторг!!! и восторг!!!!! и восторг!!!!!!!
Если сможешь, срочный вопрос:
для глазури сливки с маслом кипятить или довести до кипения, но не кипятить? Никогда не делала такую глазурь - хочется "не ударить в грязь лицом". И еще, скажи, пожалуйста, можно ли ею бока обернуть ( с целлофанчика), или она объедет? (у меня трехъярусный торт с серединой из твоего шедевра)
Спасибо!!!Спасибо!!!Спасибо!!!