Торт «Пуховик»

Ивановна писал(а):

Сюзаночка ! Ну давай разберёмся вместе .

Спасибо!

Ивановна писал(а):

А сколько именно ты добавила ? Тесто не должно быть тугим. Оно вообще получается липкое , можно ложкой помешать...хотя и с трудом. А после отдыха на холоде немного твердеет ...становится гуще и рыхлее .

Добавила наверно грамм 450. Сейчас уже точно понимаю что лишнего бухнула! Правда мешала тоже ложкой.

Ивановна писал(а):

Вобщем я делаю так . Беру ложкой нужное количество теста (мысленно прямо в миске делю его на 4 части ) , беру в руки ...они у меня уже мучные ...или эту часть теста обваливаю совсем немного в муке , чтобы можно было шарик сформировать. Потом прямо в руках формирую руками же лепёшечку , ложу её на стол, присыпанный мукой , и дальше на столе лёгкими движениями пальцев растягиваю эту лепёшку до нужного размера ( от центра к краям ) . У тебя этого не получилось , ведь тесто крутое вышло . Скорей всего у нас мука разная . Для России нужно немного меньше взять .

А я то "умница" прям достала из холодильника, поделила на 4 части (тоже мысленно), вынула (!), скатала шарики (!) и уже потом пыталась его размять! Вот неумеха!!! Да муки и вправду нужно меньше. А по консистенции тесто примерно на что должно быть похоже?

Ивановна писал(а):

Но в твоём случае я думаю это из-за коржиков. Они у тебя плотные получились, да ещё крупинки творожные . А должны быть мягкими, пышными .

Буду пробовать сделать еще, но уже с учетом своих ошибок!

Ивановна писал(а):

Они и должны хорошо подниматься.

Хоть что-то правильно сделала!

Ивановна писал(а):

Сюзаночка ! Мне очень нравится твой энтузиазм ! Несмотря на неудачу ты не опускаешь ручки ! Хотя внешне у тебя всё замечательно получилось ...и коржики высокие, и прослойка крема отлично видна ! Но вот раз ты сама недовольна, то надо добиться отличного результата. Давай решим так ...ты напишешь мне сколько муки ты взяла , а в следующий раз мы урежем норму . Пусть лучше тесто пожиже будет . За подробный отзыв и фотоотчёт огромное спасибо !

А вам спасибо за такой тортик, подробные объяснения и поддержку!!! А делать его еще буду обязательно, очень хочу добиться нужного результата! Да и мужу понравилось!