Маскарпоне

Айнурчик, у меня не получилось (((
делала из сливок 18% "На здоровье" лимонной кислоты у меня не было, я добавила лимонный сок.
сначала я его разбавила водой, зачем не знаю
через 10 мин непрерывного помешивания, поняла, что не сворачивается и начала выдавливать сок из лимона, но все равно не свернулось ((
я перелила на марлю, оставила на ночь, но утром ничего не стекло, ни капли.

консистенция сметаны домашней, вкуснотища, но не то что хотела

сегодня куплю 10% сливки, лимонную кислоту и буду делать по рецепту