Булочки-улитки со штрейзелем

Дорогая Аделичка!!! Я наконец-то с отчетом о проделанной работе!!!
Мягкие, вкусные булочки, да и еще из духовки горячие , супер просто! Только вот у меня вопрос, как вы их так делаете, что они после выпечки получаются в виде пирамидки?
Это только одна тарелочка:

А это уже другая, но вблизи: