Brigadeyros (кокосовые шарики)

Ольга! Какая красота!!!

Подскажите, пожалуйста, кто делал: те 100 грамм кокосовой стружки, которые указаны в рецепте, их все в "тесто" или половину на посыпку оставить, или меньше? Не понятно как-то написано, вроде всё смешать, а тогда в чём потом обваливать? у меня всего 100 грамм стружки...
И если делать с белым шоколадом - его просто добавить к остальным продуктам или вместо части сгущёнки?

И уваривать вообще не получается - просто всё пригорает мгновенно! что не так??? уже вторую кастрюльку испортила...

-------

Переложила в тефлоновую сковороду и всё нормально получилось )) Сфотографировать не успела - пришли гости))