Всё о выпечкe хлеба

-Наталёк-
Наташ, такая же история.. .
Но я не расстраиваюсь, я люблю ржаной хлеб, а мужу и дочери чиабатту каждый день пеки-им больше не надо ничего...
Я думаю, что пшеничный на закваске более подвержен таким факторам, как время расстойки, консистенция теста, температура расстойки...Можно угадать, как у нас получается иногда, тогда и хорошо выходит, но в большинстве случаев требуется просто опыт, чего у нас пока маловато.
Со временем придет, ничего страшного.