Всё о выпечкe хлеба

В.Редина писал(а):

Получается, заменяем традиции и искусство добавками и сказками про то, как это необходимо потребителю

Современные реалии вносят коррективы...
Выпечка хлеба и все, что с этим связано-отрасль производства, со всеми вытекающими-конкуренцией, минимизацией издержек, увеличением прибыли... все это не очень способствует натуральности..
А мы хотим кушать вкусный хлеб и поэтому печем его сами!
Я, кстати, практически не покупаю промышленно переработанных продуктов, предпочитаю готовить из исходников.