Мороженое крем-брюле с коньяком

Miuda
Катюшка!
Хочу опять повторить сотворить это чудо!
Правда, учтя все ошибки...
У меня же в прошлый раз не все гладко прошло...
Я, как обычно, сливки взбила, как для десертов!
Но из моих наблюдений, сливки надо взбивать не до такого состояния, да?
И еще, я правильно поняла, что это мороженое можно делать из 20% сливок?
А на вкус из жирных получше или как...?

Катюш... Прости, пожалуйста, что засыпала тебя вопросами...