Всё о выпечкe хлеба

Аннушка

Аннa


Германия
Привет, девушки болтушки! friends Я пару дней отдыхала, а вы тут уже столько много написали, надеюсь что ничего не пропущу. sharik

Olsuns писал(а):
Но мякишь слегка влажноватый в обоих случаях, может так и должно быть?

Оля, на второй день мякиш тоже влажный остаётся?

Olsuns писал(а):
Вроди все одинаково делала, а результат разный (?)

Это нормально, хлеб всегда немножко по разному получается. Время расстойки на кислоту хлеба очень влияет.
Olsuns писал(а):
еще вопросик по стартеру: стоит в холодильнике и пузырится тихонько,а раньше просто стоял, это нормально?


Абсолютно нормально, стартер себя всегда по разному в холодильнике ведёт, то пузырится, то с места не двигается. Wink
Про берёзовый сок я ничего не могу сказать, его у нас тут даже нет. unknown
Ну а хлебушек у тебя, Оленька, отличный получился, молодец! good girl_claping
-Наталёк- писал(а):
По рецепту получилось очень мягкое и нежное тесто.

Наташа, на халу нужно довольно плотное тест делать, я об этом в рецепте писала, тогда она не расплывётся.
-Наталёк- писал(а):
?Может надо было муки побольше подсыпать??

Лучше всего кол-во жидкости уменьшить. Wink
-Наталёк- писал(а):
Вот я и выпекла..получилась гадость отменная....)))))тесто перестояло и хлеб кислый, совсем не поднялось. Мама смеется , говорит это не хала, а лаваш


Наташа, не расстраивайся, ты ведь только учишься. friends Ты кол-во закваски по рецепту добавила? И сколько времени твоя закваска бродила?

Коалла писал(а):
Огромное Вам спасибо от моей маленькой семейки и от множества моих родственников, которым тоже нравятся мои кулинарные шедевры.


Аллочка, спасибо тебе большое за добрые слова, мне очень приятно!
P.S. со мной можно, даже нужно ны ТЫ Wink

В.Редина писал(а):
я обновила стартер, сделала 3 подкормки и сразу заметила результат.


Яночка, отлично что всё встало на место. dance2
В.Редина писал(а):
И почему я раньше кормила в 1 прием

Не знаю, я ведь предупреждала что 3-й способ лучше, но ничего, за-то теперь ты знаешь как лучше. praising

ele-82 писал(а):
вот только думаю, куда же мне в теплое место закваску на ночь поместить?!

Леночка, сильно тепло тоже не надо, главное чтобы холодно не было. Wink Успехов тебе! Romashki

 
13 Апр 2010 23:18

Страница 85 из 317