Сметанно-творожный торт с вишней

С ума сойти, до чего красиво!
А желатин можно обычный? А разводить его в большом количестве воды? У меня 10г. написано на стакан воды А здесь же не должно быть много жидкости. Примерно, сколько должно быть раствора желатина на этот крем. Спасибо!