Когда остынет, добавить масло, взбить. Даже если при варке крем не очень загустел, ничего страшного, если есть немного жидкости, а когда дадите масло, крем потом прекрасно загустеет.
подскажите, масло в крем добовляется слив.? если так, то как его взбить, отдельно миксером? Или масло должно быть растопленным?