Литовский черный хлеб (на ржаной закваске)

Иннуля,да без проблем, счас скину..
http://crucide.livejournal.com/40498.html

Правда, в расстойке она у меня сегодня пробыла больше положенного и потому стала просто огромной..Но вкус Воздушная,а внутри тесто отслаивается на нити как в хорошем куличе..


Вот хала в процессе растойки ,смазанная взбитым белком



а это после выпечки( видно,что тесто перестоялось..На вкусе не отразилось, а вот на экстерьере... )



и сегодняшний хлебушек...По-моему, у него тоже время расстойки было слишком затянуто ( не успела быстро в городе все дела сделать )