Осетинский сычужный сыр

Танечка, очень и очень замечательно, что сыры нравятся!

Танюшка705 писал(а):

Сейчас хочу сделать рассольный сыр, подскажите пожалуйста, чем его нужно придавливать?

вот так делает Сигита брынзу кусками :

kravec писал(а):

Я в спец мешке делаю \у литовцев почти все творожные сыры такой формы\, очень удобно мешок подвесил, сыворотка стекла, придавил грузом и Фсеееее....

а если целыми головками, то так:

Vintage писал(а):

Дальше, как откинешь на дуршлаг, спустя время переверни, ещё раз, сыр может отлично самоспрессоваться, если недостаточно - положи прямо на него в дуршлаг тарелку и небольшой пресс для быстрого выхода сыворотки.

Вобщем, можно хоть как. Если рыхловат - под небольшой груз его на сутки, переворачивая
Вкусного сырочка!