«Бисквиты» из сметанного теста

Ольга К. писал(а):

Пеку его очень давно и еще не было случая, чтобы он «сел» или не поднялся.

Ольга, а у меня получилось! Пекла в очередной раз Панчо, белый корж получился удачным, а корж с какао получился клеклый какой-то, тонкий, с вязкой серединкой. Почему так получилось, я так и не поняла. Причем пекла на свой день рождения, для гостей и такая вот неприятность. До этого пекла для дома для семьи и все было прекрасно.