Нежный творожный торт

Леночка, скоро у моего мужа день варенья, буду печь ваш тортик!!! Поэтому, чтобы получилось все хорошо и вкусно, хотелось бы уточнить:1. 2 ст.л. какого уксуса? Обычного магазинного? Или разведенного? На сколько я знаю, уксусом называется разбавленная водой уксусная эссенция, а то, что мы покупаем в магазине- это уксусная эссенция.
2. Муки 500гр., или 750? Вернее 2 или 3 стакана???
3. Если форму для выпечки просто припорошить мукой корж не прилипнет???