Нежный творожный торт

Дорогие девочки и мальчики
Мне очень хочется поделиться с вами рецептом замечательно вкусного тортика. Это второй тортик, рецепт которого я размещаю на этом форуме. Этот рецепт, так же как и рецепт первого тортика, мне дала мама моей хорошей знакомой, за что ей большое спасибо

Итак, нежный творожный торт:



Тесто:

Растереть 3 желтка с 1/2 стк. сахара. Добавить 300 г творога (предварительно хорошо растертого. Лучше, если творог будет жирный - такой творог растирается лучше). Хорошенько размешать.



3 белка взбить с 1/4 стк. сахара



Взбитые белки смешать с творожно-яичной смесью. В полученную смесь добавить 2 ст. л. уксуса. Затем 3 стк. (250 грамовые) муки (у меня пошло чуть больше) смешанной с 2 ч. л. соды

Должно получиться мягкое немного липнущее тесто. Его нужно разделить на 5 частей (для прямоугольной формы 210 мм * 300 мм или же для круглой формы д=26 см)

Лист хорошенько припорошить мукой и распластать по ней кусочек теста. Я использовала разъемную форму



Сверху тесто тоже можно немножко присыпать мукой - тогда его легче распластывать. И обязательно - обязательно!!! коржи нужно густо наколоть вилкой. Потому что иначе коржи получатся неровные и скукоженные и торт получится неровный.

Коржи нужно выпекать до розоватого цвета. По времени не скажу точно - у меня получилось при т=160 С около 15-20 минут. Но тут нужно смотреть и ориентироваться по своей духовке. У меня она не слишком быстрая. Получится должно примерено так



На фото не совсем розоватый корж но я думаю основная моя мысль понятна - главное не пересушить!

Так выпекаем пять коржей.

Пока коржи пекутся можно заняться кремом.

Крем:
2 яйца смешать с 1,5 стк. сахара, смешать. Добавить 1 л молока, перемешать, добавить 4-5 ст. л. муки, хорошенько перемешать (я - венчиком), добавить ванилин, немножко коньяка. Поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения.

Это сначала:



а это уже после того как заварная масса закипела



Остудить. Взбить 200 г слив. масла и к маслу постепенно добавлять заварную массу и взбивать. Получится вот так



Остывшие коржи щедро перемазать кремом и сформировать торт. На верхний корж крема положить побольше и хорошенько присыпать кокосовой стружкой мелкого помола.

Вот что у меня получилось



Дать торту постоять в тепле (у меня стоял на кухне ночь), а потом спрятать в холодильник. Торт вкуснее всего на 2-3 сутки, но мы конечно же не дождались Вот наш тортик в разрезе



Торт получается довольно большой за счет того, что коржи очень сильно увеличиваются в объеме.

Готовить очень быстро и не сложно. А результат потрясающий

Приятного аппетита Угощайтесь!

Ммммм... выглядит аппетитненько!!!!!

Морж Жамантович
Мариша, торт на самом деле очень вкусненький

торт, а с чем его хоть с чаем или с кампотом?

Саня, можно с кофе , а можно и с чаем

Леночка, какой красивый вкусный тортик! Творожная выпечка это всегда вкусняшка!
А уксус скольки процентный ты брала?

Лена, классный тортик! Рецепт беру на заметку, спасибо!

Утро
Привет, Натусик! Спасибо, что заглянула

Утро писал(а):

А уксус скольки процентный ты брала?

Я даже не знаю, скольки % у меня уксус Самый обыкновенный, столовый. Посмотрю и напишу потом. Этот уксус я использую всегда и везде - погасить соду в выпечки, в консервации ну и т.д.

Ланита
Светуля, большое спасибо за отзыв Очень надеюсь, что приготовишь тортик Он правда такой вкусный У меня вчера сынуля его три раза ел И друга приводил попробовать Все одобрили

Вкусно ням-ням!!!обязательно спеку.

мммм, нежнейший тортик. Спасибо за рецепт!

Просто великолепный рецепт! Спасибо, что поделились такой вкуснятиной Беру в закладки... первоочередные

24анита

24анита писал(а):

Вкусно ням-ням!!!обязательно спеку.

Анечка Испеки обязательно Уверена, тортик не разочарует

В.Редина

В.Редина писал(а):

мммм, нежнейший тортик. Спасибо за рецепт!

Яночка, тортик и вправду очень нежный. У него очень вкус такой - ненавязчивый И очень нежный

Reqin

Reqin писал(а):

Просто великолепный рецепт! Спасибо, что поделились такой вкуснятиной Беру в закладки... первоочередные

Ренаточка Буду очень-очень рада, если воспользуешься рецептиком.

Девочки, большое спасибо за внимание

Lole писал(а):

Вот наш тортик в разрезе

Какой нежный!
Лена, творожок мы обожаем, тортик сделаем, при случае!
А случаев у нас, конечно, много...
СПАСИБО Вам за такую нежность!

Леночка, тортик очень аппетитный! Спасибо за рецепт!

Лена! Обожаю творожные тортики Спасибо что поделилась!!!!

Леночка, какая вкуснятинка! Постараюсь приготовить. Спасибочки, что поделилась рецептом!!!

Хочу попробывать испечь тортик.
почему-то кажется, что 750 г муки - это много.

Разик

Разик писал(а):

Какой нежный! Лена, творожок мы обожаем, тортик сделаем, при случае! А случаев у нас, конечно, много... СПАСИБО Вам за такую нежность!

Разик, человечек дорогой, спасибо тебе за твои ручки золотые и такое умение Я всегда восхищаюсь тобой Спасибо, что заглянула

Наталия О.

Наталия О. писал(а):

Леночка, тортик очень аппетитный! Спасибо за рецепт!

Наталочка, спасибо за отзыв. Очень надеюсь, что рецептик пригодится

Олечка (31)

Олечка (31) писал(а):

Леночка, какая вкуснятинка! Постараюсь приготовить. Спасибочки, что поделилась рецептом!!!

Оленька, на здоровье Это и вправду вкуснятина Сегодня сынуля с грустью глядя на оставшийся небольшой кусочек с грустью констатировал: "А вроде вчера оставалось побольше..."

Lili_Katze

Настюша, спасибо тебе огромное, что обратила внимание

Lili_Katze писал(а):

Хочу попробывать испечь тортик. почему-то кажется, что 750 г муки - это много.

Я уже внесла поправки в рецепт. Просто по рецепту было - 3 250 ти грамовых стакана, а я посчитала что 750 г Но конечно это получается порядка 500 г муки

Девочки, большущее вам спасибо за то, что заглянули

Мне тоже очень нравится этот рецепт
Забрала в закладки, в очередь
Обязательно приготовим! [/img]

Торичка

Спасибо, за теплые слова, Викуля Думаю, что тортик понравится

Леночка, скоро у моего мужа день варенья, буду печь ваш тортик!!! Поэтому, чтобы получилось все хорошо и вкусно, хотелось бы уточнить:1. 2 ст.л. какого уксуса? Обычного магазинного? Или разведенного? На сколько я знаю, уксусом называется разбавленная водой уксусная эссенция, а то, что мы покупаем в магазине- это уксусная эссенция.
2. Муки 500гр., или 750? Вернее 2 или 3 стакана???
3. Если форму для выпечки просто припорошить мукой корж не прилипнет???

Леночка, заманчивый какой у тебя тортик! Он хорошо пропитывается? Или для любителей "мокрых" тортов лучше немного пропитать коржи сиропиком?

Леночка, большое спасибо тебе за этот рецепт!!! Я знаю, это очень изумительно вкусный творожный торт!!!! Я его всегда покупаю в нашей выпечке, а рецепт не знала. Спасибо еще раз! теперь буду делать сама

terier_w

terier_w писал(а):

Леночка, скоро у моего мужа день варенья, буду печь ваш тортик!!! girl_claping

Аленушка, мне очень-очень приятно, что ты выбрала этот тортик для такого замечательного события Постараюсь ответь на все твои вопросы. Итак,

terier_w писал(а):

2 ст.л. какого уксуса?

Аленушка, это самый обычный столовый уксус, 9 % Вот как он выглядит у нас

terier_w писал(а):

Муки 500гр., или 750? Вернее 2 или 3 стакана???

Муки нужно 3 стакана (250-ти граммовые) и еще немножко. Дело в том, что в одном стакане примерно 160 г муки, поэтому 3 стакана это ориентировочно 480 - 500 г. У меня, как я и писала, пошло чуть больше. Но тесто все равно не должно стать слишком плотным. Оно будет мягкое и немного липнущее

terier_w писал(а):

Если форму для выпечки просто припорошить мукой корж не прилипнет???

Аленушка, я перед первым коржом смазала форму маргарином, а потом уже только мукой присыпала, т.к. тоже немножко сомневалась, что не будет прилипать. Но присыпала я достаточно густенько.

Удачи в приготовлении и вкусного тортика!!!

Мульяна

Наталочка, спасибо, что заглянула

Мульяна писал(а):

Он хорошо пропитывается? Или для любителей "мокрых" тортов лучше немного пропитать коржи сиропиком? Embarassed

Тортик пропитывается достаточно хорошо, но все таки я не назвала бы его "мокрым". Но для любителей именно "мокрых" тортиков есть специальный секрееееееет Тесто нужно разделить не на 5 частей, а на 6. Тогда коржи получатся немного тоньше. На крем нужно взять не 1 л молока, а 1,2 л. И в процессе приготовления крема нужно разложить остывшие коржи на столе и сначала смазать их все половиной крема именно когда он еще просто заварной, без масла. И оставить не на долго коржи полежать пропитаться. А уже потом масло добавить в оставшуюся половину крема, получится почти масляный крем и опять смазать и сформировать тортик. Я так сама еще не делала, но пробовала Такой тортик намного более "мокрый" Но конечно же можно и пропитать коржи, например, сиропом от консервированных персиков или ананасов


Вишня в шоколаде Женечка, на здоровье! Я очень рада , что рецепт тортика тебе пригодится. Надеюсь ты его приготовишь и поделишься впечатлениями

Lole
Ленуся, спасибки за ответ. Скоро у моей мамулички ДР, хочется чего-то такого незамысловатого и вкусного - как из детства. Думаю, скорее всего остановлюсь на твоем тортике.