Всё о выпечкe хлеба

Сарочка писал(а):

А сколько примерно высушить,чтоб если чего хватило на хлеб?

Оля, 100 грамм тебе хватит, если ты хочешь ещё для мамы то высуши 200 грамм. Сухая закваска легче становится.

Сарочка писал(а):

Для сушки надо брать стартер тот который в холодильнике или закваску, которую я уже приготовила,чтоб печь хлеб?

Лучше всего брать приготовленную закваску, можно её сделать чуть чуть больше чем надо и то что не уйдёт на хлеб - высушить. Намажь на
пергамент очень тонко, чем тоньше, тем быстрее она высохнет. Оставь её сохнуть при комнатной температуре, в свою самую тёплую комнату,но не в коем случае не в духовку, чтобы её не убить, на солнце тоже не надо. Сколько она будет сохнуть, я не могу сказать, всё зависит от того как тонко ты её намажешь и от температуры, обычно за 24 часа она уже сухая. Если верхняя сторона у закваски высохла, а та сторона которая на бумаге ещё влажная, то ты просто отдери её от бумаги и поверни влажной стороной наверх, закваска очень хорошо от пергамента отстаёт если она уже почти сухая. Сухую закваску поломай на кусочки, или размельчи её блендером, только на маленькой скорости, чтобы она не нагрелась. Хранить её можно в стекляной баночки с крышкой.

Сарочка писал(а):

А перевозить её тоже можно?Хочу маме привезти.

Даже по почте посылать можно, я уже так делала.Запаковала её хорошо в полиэтиленовый мешочек, положила в толстый конверт и отправила одной девчонки с нашего форума.

Сарочка писал(а):

И как сделать потом закваску из неё,чтоб печь?

Оля, никаких дрожжей и никакой соли туда не добавляй, а просто возьми грамм 50 сухой закваски и 50 грамм воды, всё хорошо размешай и оставь на 2 часа стоять. После 2-х часов твой стартер готов и ты можешь его кормить как обычно. И не пугайся если вдруг не вся сухая закваска разошлась, это совсем не страшно.