Торт «Сливочные облака» с персиками

Планирую приготовить такой тортик сыночку на день рожденья, мне очень понравился. Хочу уточнить, сколько нужно молочного шоколада для того чтобы покрыть тортик? И какие сливки добавить, скольки процентные?