Всё о выпечкe хлеба

Анечка!, спасибо большое за ответ... теперь запомню точно! Поставила свой первый хлебушек на закваске на подход....вот жду и волнуюсь... А вот что у меня получилось немного подгорела корочка верхняя..нуда ничего...приспособлюсь к духовке и всё будет хорошо. Не утерпела разрезала тепленьким что бы сфотографировать. Аннушка, спасибо за такой хлебушек А можно ещё вопросик можно ли добавлять вместо воды сыворотку в тесто???