Cало «Ням-ням»

нее,сало так не пекется,эт скорее грудинка или корейка с салом(ну в общих чертах) скажу по своему опыту,при термической обработке,а тем более в фальге разрушается структура,и субстанция становится вообще не пригодна для употребления в пищу,сей рецепт имеет право на место,если в нем не менее 50% мяса...что касается меда-это исключительно для птицы,для мяса используются сиропы(брусника,или клюква с лимонным соком на 5 порций сиропа 1 порция лимонного сока ...реже клубника)(витамин С разрушает жир),и еще могу дать совет,кто не любит кисло-сладкие сиропы-легко заменяется черносливом...
ПС для сала максимальная терм.обработка-70-80 градусов,что часто используется при копчении,максимально сохраняется структура...