Cало «Ням-ням»

Леночка, на здоровье. А сало я покупаю в Publix , оно небольшими кусочками продается . Удачи в поисках.

Сало !!!! сделала под выходные этого сала (меда не было)..думаю...ну на недельку хватит,побаловаться..В субботу вечером сало уже не было..В понедельник муж с работы притащил большую упаковку сала (закупаться не просила) и мед..сделала еще раз,строго по рецепту..это божественно..мед, Девочки,нужен обязательно!!!!очень вкусно и легко..и муж довольный

Светочка, как я рада что вам понравилось сало!!! Да да, с медом самое то! Спасибки за доверие и кушайте на здоровье!

нее,сало так не пекется,эт скорее грудинка или корейка с салом(ну в общих чертах) скажу по своему опыту,при термической обработке,а тем более в фальге разрушается структура,и субстанция становится вообще не пригодна для употребления в пищу,сей рецепт имеет право на место,если в нем не менее 50% мяса...что касается меда-это исключительно для птицы,для мяса используются сиропы(брусника,или клюква с лимонным соком на 5 порций сиропа 1 порция лимонного сока ...реже клубника)(витамин С разрушает жир),и еще могу дать совет,кто не любит кисло-сладкие сиропы-легко заменяется черносливом...
ПС для сала максимальная терм.обработка-70-80 градусов,что часто используется при копчении,максимально сохраняется структура...

Леночка спасибо за совет!!!! но у нас даже и не слышала такого места как Publix, ну да ничего будем искать!!!! уж больно рецептик вкуснячий!!! у меня дедуля под Днепропетровском живет в Новомосковске,так я у него похожее сальцо кушала!!!! спасибки!!!!!

Ленуль мы с тобой малого того что тезки так и землячки еще, я в Новомосковске бывала! А насчет Паблекса ты права, в каждом штате своя сеть супермаркетов, может в своих поглядишь, у нас сало такое лежит обычно в отделе где мясо а рядом с ним с краю лежат всякие: ветчина кусками большая и копченое сало и замаринованные ребра . Ну если вдруг не найдешь, то свисти, бандеролькой вышлю кусочков 10!

и правда где вы в Америке сало то находите... я так хочу.. так хочу... а где взять не знаю.. пабликс у нас в в ирджинии нет к сожалению.. а русский магазин продает только соленое((

Оксана США писал(а):

правда где вы в Америке сало то находите... я так хочу.. так хочу... а где взять не знаю.. пабликс у нас в в ирджинии нет к сожалению.. а русский магазин продает только соленое

Может в интернациональных магазинах есть или на ферму поехать, там узнать! А я - украинка, но вот за салом не скучаю вообще!

Ленчик же ответила где сало купила:

Lesik писал(а):

Лидуся, я сало покупаю в Publix которое соленое, но свежее не под капченное. Потом вымачиваю от соли и готовлю. А этот кусочек что на фото, мы из Джорджии привезли. Когда домой ехали, по дороге фермерский магазинчик увидали, а там свежее сало у них, домашнее, не соленое, ну прямо как на базаре у нас. Вот и купила 4 таких куска, вкусное было.

Ingread писал(а):

Может в интернациональных магазинах есть или на ферму поехать, там узнать

да какие то они тут странные фермеры)) не знаю куда сало девают))))))))))))) ну а так да) посмотрю в интернешенел магазин наверное

Lesik писал(а):

Берете кусочек сала с прорезью или еще лучше свиную щечку,

А вот интересно где-ты в Америце такое находишь???Поделись? А? Может где-нибудь кроме Publix есть? А то у нас Publix нету..
Вопрос написала, а потом целую дискуцию на эту животрепещещую тему увидела. так что, Лен, тебе свистеть что-ли??? Свищу

Оль, ну честно говоря я даже не знаю, я все время только в Publix брала. Но ты посмотри в своих магазинах в мясных отделах. Я например наловчилась подходить в том же Publix в мясном отделе к мужикам которые там мясо рубают и просто заказываю что мне нужно, прошу чтобы по возможности когда будет то звонили. И рыбу так же заказываю, форель свежую. Так что поинтересуйся в своих магазинах, может и у вас так можно.

Lesik писал(а):

отделе к мужикам которые там мясо рубают и просто заказываю что мне нужно, прошу чтобы по возможности когда будет то звонили. И рыбу так же заказываю, форель свежую. Так что поинтересуйся в своих магазинах, может и у вас так можно.

Да, надо поробовать. Спасибо за рецептик! Если найду подходящий кусок и после Пасхи буду делать.

Всегда пожалуйста.

Как же я люблю сало!!!Даже мой муж-украинец смеется всегда, что вся Украина не потребляет столько сала сколько я одна)) Вот еще один рецептик в коллекцию приготовления) Спасибо огромное, бум пробовать

На здоровье, Татьяна. Надеюсь сало по этому рецептику понравится.

Купила я свиную голову-мясник порубил мне ее и я сразу сказала-щеки мне сделай отдельно-он так мастерски отрубил,что получился целый кусок
Почитала ваши отклики девочки и готовила я так:Все по рецепту-мариновала и шпиговала-потом взяла стеклянную форму и уложила щечки туда-форму ничем не смазывала-накрыла фольгой и отправила в духовку на 45 минут.-180*температуры.
Когда достала-проткнула ножом-чувствую не пропеклось-я этот стеклянный лоток отправила в микроволновку в режим Гриль на 10 минут,без фольги конечно уже.У меня нет в духовке этого режима
И вот результат:

По фото видно,что жидкости нет и даже по стенкам лотка видно,что жир видимо плескался по форме и гриль помог подрумянить
Итого духовка чистая и при приготовлении все в лотке осталось и испарилось или пропеклось.

Теперь о готовом блюде
Получилось очень вкусно
Мой муж сказал-не ожидал,что из щечек так вкусно получится
Леночка это вам

и вот еще

Еще раз спасибо вам за рецепт
Для зимы-мужчинам самое то
Поздравляю вас с наступающим Новым годом
Желаю всего самого наилучшего

Ох, Танюша, прямо соблазн какой!!! Нам здесь щечки могут только снится, так что гранд-мерси за такие аппетитные фото. И очень рада что Вам понравилось. И Вас с наступающим Новым годом!

Lesik
вкусно!

photo2011

Елена, спасибо за рецепт! Мужу было вкусно, я попробовала только кусочек, тоже понравилось.
P. S. Тут как-то застенчиво умалчивают о самом запекании, а я например крайне редко запекаю мясо в фольге, по этому мне не хватило информации, то сало куда-то через какие-то дырочки в фольге должно сливаться, то упаковано оно должно быть не плотно (не плотно, а как? мне например непонятно!). При этом куски у всех румяные и запеченные. Делюсь своими наблюдениями. У меня была грудинка, очень постная, сала было 0.5 см. внизу, оно практически всё вытопилось в процессе приготовления, вот и славно! Плотно упаковывала мясо в фольгу, 30 минут оно было так в духовке, затем раскрыла фольгу и оставила ещё на 15 минут, чтобы приобрело красивый цвет и не было бледным.