Хямраши-суп с фрикадельками,домашней лапшой и фасолью

Хямраши-суп с фрикадельками,домашней лапшой и фасолью.







Это азербайджанский суп.
Обычно его варят на говяжьем или бараньем бульоне.А из фарша делают фрикадельки.
Можно конечно использовать готовую лапшу,но с домашней вкуснее.
Суп легкий,т.к.варится без зажарки,очень,очень вкусный и ароматный.
Так же варят этот суп на курином бульоне,с куриными фрикадельками.

Я делаю лапшу по этому рецепту.


фарш-около 500 гр(у меня был свино-говяжий)
фасоль с черным пятнышком(или "соловьиным глазом",как ее называют в Азербайджане)
около стакана
лапша из 1 яица,200-250 гр муки и 100 мл теплой воды
целая луковица для бульона
целая морковь тоже для него же
лавровый лист,соль,черный перец
зелень петрушки и укропа(чем больше зелени,тем вкуснее)









Фасоль заранее замочить и продержать в воде не менее 2-х часов. Затем сварить до полной готовности. Отложить в сторону.
Можно использовать и готовую.

Из мясного фарша с добавлением размельченного лука, соли и перца (все предварительно тщательно размешать) сформировать маленькие фрикадельки - шарики из мяса. В кастрюле вскипятить воду,положить луковицу,морковь и лавровый лист и добавить фрикадельки,посолить и варить их до готовности на среднем огне.






Когда бульон будет готов, вынуть фрикадельки,лук и морковь и процедить бульон в другую кастрюлю. Будьте внимательными, т.к. бульон должен быть прозрачным, т.е. все то, что находится на дне первой кастрюли не должно перелиться во вторую кастрюлю.
(я не процеживала,снимала пенку и он остался прозрачным)




В суп положить лапшу,хорошенько встряхнув ее от муки и готовую фасоль.
Варить не долго,чтобы лапша не разварилась.
Досолить если необхдимо и поперчить.
Зелень мелко пурубить и бросить в суп.
После закипания выключить.
В тарелку можно еще насыпать свежей зелени,зеленый лук или сухую мяту.

Наташа, спасибо большое за новый рецепт. Я люблю готовить первые блюда с фрикадельками, получается очень быстро. Фотографии очень аппетитные , спасибо, рецептом обязательно воспользуюсь.

escada
Леночка,спасибо,что не прошла мимо.
Я тоже люблю супы с фрикадельками,поэтому когда увидела этот рецепт,такой необычный,сразу захотелось приготовить.

nata69
Наташа, как вкусно! Так бы и любовалась на твой супчик, такой он красивый, а уж аппетитный - спасу нет. Утащила к себе. Спасибо!

Keily писал(а):

Так бы и любовалась на твой супчик, такой он красивый, а уж аппетитный - спасу нет. Утащила к себе. Спасибо!

ой,спасибо большое,Оль!
рада буду,если рецепт пригодится при случае

Очень вкусный суп, спасибо!!!

у меня без зелени, домашние не любят

Куппинка
Жанна,а какой красивый супец получился.Лапшичка такая аппетитная.
Очень рада,что пришелся по вкусу.
Спасибо за чудесную тарелочку и отзыв.

Мой любимый супчик! Спасибо что выставили рецепт! Действительно со своей лапшой вкуснее.Очень сытное блюдо.

Восточная сказка писал(а):

Мой любимый супчик!

здорово!

Восточная сказка писал(а):

пасибо что выставили рецепт! Действительно со своей лапшой вкуснее.Очень сытное блюдо.

пожалуйста!
спасибо и вам,что зашли и высказались ,приятно это слышать от жителя Баку

nata69
Привет Наташенька! Спасибо за такой легкий и вкусный супчик!

привет,Ленусик!
о,какая тарелочка!
сейчас бы с удовольствием слопала порцию этого супа
он действительно такой легкий,как раз в нашу погодку
спасибо тебе за отзыв и аппетитнейшую фотку

вот он суп с фасолью,которую я прикупила!
Наташа,обязательно приготовлю,обожаю супы с фрикадельками и с домашней лапшой.

aleksandra67 писал(а):

вот он суп с фасолью,которую я прикупила!

ага,один из них

aleksandra67 писал(а):

бязательно приготовлю,обожаю супы с фрикадельками и с домашней лапшой.

тогда удачи и вкусного супа

nata69 писал(а):

тогда удачи и вкусного супа

спасибо,Натусик!
в скором времени отчитаюсь
лапшу кстати буду делать второй или третий раз в жизни
в первый я осталась не очень довольной,а второй уже нормальная получилась
супец отменный,что ни говори

aleksandra67 писал(а):

в скором времени отчитаюсь

aleksandra67 писал(а):

лапшу кстати буду делать второй или третий раз в жизни в первый я осталась не очень довольной,а второй уже нормальная получилась

ну да,а в этот раз выйдет лучше всех,опыта набралась как никак

aleksandra67 писал(а):

супец отменный,что ни говор

спасибо!

Наташа,варила этот суп вместе со свекровью,она мне помогала делать лапшу.
Ей суп очень понравился,мне уже и не говорю.Беспособно,правда.С домашней лапшичкой,с фрикадельками вкусняшка.
Зелени много накидали и даже кинзочку добавила,аромат упасть и не встать.А вкус!!!!!!!!!
Спасибо тебе дорогая от меня и от свекрови. Она взяла рецепт себе.

aleksandra67 писал(а):

варила этот суп вместе со свекровью,она мне помогала делать лапшу.

aleksandra67 писал(а):

Ей суп очень понравился,мне уже и не говорю.Беспособно,правда.С домашней лапшичкой,с фрикадельками вкусняшка.

и в то же время он очень легкий

aleksandra67 писал(а):

Зелени много накидали и даже кинзочку добавила,аромат упасть и не встать.А вкус!!!!!!!!!

о,да с кинзой еще лучше
представляю ароматище

aleksandra67 писал(а):

Спасибо тебе дорогая от меня и от свекрови. Она взяла рецепт себе

на здоровье,Саша и свекрови твоей здоровья!
спасибо за отзыв

nata69 писал(а):

и в то же время он очень легкий

именно

nata69 писал(а):

,да с кинзой еще лучше представляю ароматище

у меня была кинза в холодильнике,вот и решила добавить ее и не прогадала

суп оболденный
свекровь сегодня сообщила что будет на следующей неделе варить,хочет для мужа приготовить

aleksandra67 писал(а):

у меня была кинза в холодильнике,вот и решила добавить ее и не прогадала

надо и мне с кинзой попробовать

aleksandra67 писал(а):

суп оболденный свекровь сегодня сообщила что будет на следующей неделе варить,хочет для мужа приготовить

ну да,раз понравился,надо повторить

nata69 писал(а):

надо и мне с кинзой попробовать

очень с ней вкусно получилось

nata69 писал(а):

у да,раз понравился,надо повторить

уже готовила
мужу ее суп понравился,он мне об этом по телефону сообщил и сказал спасибо...как будто я для него готовила
мне тоже захотелось,но пока наметила другие твои супы на следующую неделю
а на выходных буду снова полоц варить

aleksandra67 писал(а):

уже готовила

aleksandra67 писал(а):

мужу ее суп понравился,он мне об этом по телефону сообщил и сказал спасибо...как будто я для него готовила

aleksandra67 писал(а):

мне тоже захотелось,но пока наметила другие твои супы на следующую неделю а на выходных буду снова полоц варить

ага,уже прочла об этом
удачи!молодец!

nata69 писал(а):

га,уже прочла об этом удачи!молодец!

спасибочки милая

давненько не готовила этот суп
кстати свекруха его недавно варила и нас звала но мы не смогли пойти
надо и себе приготовить

удачи,Сашуня!
я тоже 100 лет не готовила его

варила на неделе,очередной раз наслаждалась вкусным супчиком
лапшу делала сама,очень вкусная получилась
спасибо,Натусик за бесподобный рецептик супа