Хямраши-суп с фрикадельками,домашней лапшой и фасолью
Сообщение | Автор | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
09 Май 2012 15:56
Хямраши-суп с фрикадельками,домашней лапшой и фасолью.
Это азербайджанский суп. Обычно его варят на говяжьем или бараньем бульоне.А из фарша делают фрикадельки. Можно конечно использовать готовую лапшу,но с домашней вкуснее. Суп легкий,т.к.варится без зажарки,очень,очень вкусный и ароматный. Так же варят этот суп на курином бульоне,с куриными фрикадельками. Я делаю лапшу по этому рецепту. фарш-около 500 гр(у меня был свино-говяжий) фасоль с черным пятнышком(или "соловьиным глазом",как ее называют в Азербайджане) около стакана лапша из 1 яица,200-250 гр муки и 100 мл теплой воды целая луковица для бульона целая морковь тоже для него же лавровый лист,соль,черный перец зелень петрушки и укропа(чем больше зелени,тем вкуснее) Фасоль заранее замочить и продержать в воде не менее 2-х часов. Затем сварить до полной готовности. Отложить в сторону. Можно использовать и готовую. Из мясного фарша с добавлением размельченного лука, соли и перца (все предварительно тщательно размешать) сформировать маленькие фрикадельки - шарики из мяса. В кастрюле вскипятить воду,положить луковицу,морковь и лавровый лист и добавить фрикадельки,посолить и варить их до готовности на среднем огне. Когда бульон будет готов, вынуть фрикадельки,лук и морковь и процедить бульон в другую кастрюлю. Будьте внимательными, т.к. бульон должен быть прозрачным, т.е. все то, что находится на дне первой кастрюли не должно перелиться во вторую кастрюлю. (я не процеживала,снимала пенку и он остался прозрачным) В суп положить лапшу,хорошенько встряхнув ее от муки и готовую фасоль. Варить не долго,чтобы лапша не разварилась. Досолить если необхдимо и поперчить. Зелень мелко пурубить и бросить в суп. После закипания выключить. В тарелку можно еще насыпать свежей зелени,зеленый лук или сухую мяту. |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
09 Май 2012 16:37
Наташа, спасибо большое за новый рецепт.
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
escada
|
||||||||
09 Май 2012 17:06
escada
Леночка,спасибо,что не прошла мимо. ![]() Я тоже люблю супы с фрикадельками,поэтому когда увидела этот рецепт,такой необычный,сразу захотелось приготовить. |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
09 Май 2012 20:46
nata69
Наташа, как вкусно! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Keily
61 год Пенза |
||||||||
09 Май 2012 22:44
ой,спасибо большое,Оль! ![]() ![]() рада буду,если рецепт пригодится при случае ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
12 Май 2012 17:53
|
Куппинка
Жанна 37 лет Москва |
||||||||
12 Май 2012 18:52
Куппинка
Жанна,а какой красивый супец получился.Лапшичка такая аппетитная. ![]() ![]() Очень рада,что пришелся по вкусу. Спасибо за чудесную тарелочку и отзыв. ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
15 Май 2012 1:52
Мой любимый супчик!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Восточная сказка
41 год Баку |
||||||||
15 Май 2012 3:11
здорово! ![]()
пожалуйста! спасибо и вам,что зашли и высказались ![]() ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
15 Апр 2013 20:06
|
ТЕН
49 лет Кипр-Краснодар |
||||||||
15 Апр 2013 21:27
привет,Ленусик!
![]() о,какая тарелочка! ![]() ![]() ![]() сейчас бы с удовольствием слопала порцию этого супа ![]() ![]() ![]() он действительно такой легкий,как раз в нашу погодку спасибо тебе за отзыв и аппетитнейшую фотку ![]() ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
20 Окт 2013 0:11
вот он суп с фасолью,которую я прикупила!
![]() Наташа,обязательно приготовлю,обожаю супы с фрикадельками и с домашней лапшой. ![]() ![]() |
aleksandra67
|
||||||||
20 Окт 2013 3:00
ага,один из них
![]() тогда удачи и вкусного супа ![]() ![]() ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
24 Окт 2013 2:16
спасибо,Натусик! в скором времени отчитаюсь лапшу кстати буду делать второй или третий раз в жизни ![]() в первый я осталась не очень довольной,а второй уже нормальная получилась супец отменный,что ни говори ![]() ![]() ![]() ![]() |
aleksandra67
|
||||||||
24 Окт 2013 4:34
![]() ![]() ![]()
ну да,а в этот раз выйдет лучше всех,опыта набралась как никак ![]()
спасибо! ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
08 Ноя 2013 3:17
Наташа,варила этот суп вместе со свекровью,она мне помогала делать лапшу.
Ей суп очень понравился,мне уже и не говорю.Беспособно,правда.С домашней лапшичкой,с фрикадельками вкусняшка. Зелени много накидали и даже кинзочку добавила,аромат упасть и не встать.А вкус!!!!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо тебе дорогая от меня и от свекрови. ![]() ![]() ![]() |
aleksandra67
|
||||||||
08 Ноя 2013 18:32
![]() ![]() ![]()
и в то же время он очень легкий ![]() ![]()
о,да с кинзой еще лучше представляю ароматище ![]() ![]()
на здоровье,Саша и свекрови твоей здоровья! спасибо за отзыв ![]() ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
09 Ноя 2013 4:35
именно ![]()
у меня была кинза в холодильнике,вот и решила добавить ее и не прогадала ![]() ![]() суп оболденный свекровь сегодня сообщила что будет на следующей неделе варить,хочет для мужа приготовить ![]() |
aleksandra67
|
||||||||
10 Ноя 2013 3:58
надо и мне с кинзой попробовать ![]()
ну да,раз понравился,надо повторить ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
15 Ноя 2013 1:15
очень с ней вкусно получилось ![]() ![]()
уже готовила ![]() мужу ее суп понравился,он мне об этом по телефону сообщил и сказал спасибо...как будто я для него готовила ![]() ![]() ![]() мне тоже захотелось,но пока наметила другие твои супы на следующую неделю а на выходных буду снова полоц варить |
aleksandra67
|
||||||||
15 Ноя 2013 4:36
![]()
![]() ![]() ![]() ![]()
![]() ага,уже прочла об этом удачи!молодец! ![]() ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
16 Ноя 2013 2:43
спасибочки милая ![]() ![]() |
aleksandra67
|
||||||||
02 Фев 2014 0:11
давненько не готовила этот суп
кстати свекруха его недавно варила и нас звала но мы не смогли пойти надо и себе приготовить ![]() |
aleksandra67
|
||||||||
02 Фев 2014 5:10
удачи,Сашуня!
![]() ![]() я тоже 100 лет не готовила его ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||
09 Фев 2014 3:28
варила на неделе,очередной раз наслаждалась вкусным супчиком
лапшу делала сама,очень вкусная получилась спасибо,Натусик за бесподобный рецептик супа ![]() ![]() ![]() |
aleksandra67
|