Кенигсберские биточки

Очень вкусные биточки! Готовить можно не только в Термомиксе, но и в пароварке, духовке, сковороде и т.д.

Для биточков:
400 грамм любого мяса (или готового фарша)
2 ст.л. панировочных сухарей
4 маленькие луковички (или 2 средних)
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
0.5 ч.л. перца
700 грамм картофеля (6 средних штучек)
800 грамм кипятка
1 кубик бульонный

Для каперсового соуса:
500 грамм бульона (от биточков)
200 грамм сливок
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. муки
1 ч.л. соли
0.5 ч.л. перца
60 грамм каперсов без жидкости (я не добавляла)

Хочу уточнить: если Вы делаете на сковороде или в духовке, то кипяток и бульонный кубик оставляете для соуса.

Лук нарезать кубиками:


Картофель крупно нарезать:


Мясо прокрутить через мясорубку:


Сухари, яйцо, соль, перец, фарш и лук перемешать:

(Я замесила в Термомиксе: 50 сек./режим нежного помешивания/Ск.4)

Сформировать биточки:


Выложить на поднос:

(Я выложила в приставку "Varoma", где и готовила их)

Если Вы готовите биточки на сковороде или в духовке, картофель отвариваем до готовности.
Если Вы готовите в пароварке, то картофель выложить на верхний "этаж".
Я выложила в паровую корзинку Термомикса:


Далее, если Вы делаете в духовке, биточки отправляем на 30 минут при 180 градусах.
Если на сковороде, обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
Если в пароварке, то выкладываем на нижний "этаж", а в саму емкость наливаем кипяток, бросаем туда бульонный кубик.

Я налила в Чашу Термомикса кипяток и бросила кубик, у меня был вот такой:


Установила корзинку с картофелем:


Накрыла крышкой и установила приставку "Varoma":


Далее поставила режим: 27 мин./Varoma/режим нежного помешивания/Ск. 1


Если в пароварке, то минут на 30-40.

По истечении времени, достаем биточки:


Достаем картофель, при помощи лопатки:


Готовим соус:
К бульону в Чаше добавляем все составляющие, кроме каперсов.
Режим: 5 мин./Varoma/режим нежного помешивания/Ск. 3

Если Вы делаете в пароварке, то получившийся бульон выливаем в другую кастрюлю, добавляем все составляющие, кроме каперсов, и варим минут 5-7 на среднем огне, постоянно помешивая. В конце добавляем каперсы.

Если не в пароварке и не в Термомиксе, то в кипятке разводим кубик, оставляем минут на 5. Добавляем к нему все составляющие, кроме каперсов, и варим минут 5-7, постоянно помешивая, В конце добавляем каперсы.

Вот, мой соус:


Накладываем себе и наслаждаемся:


В разрезе:

Приятного аппетита!

PS. Если будут вопросы, задавайте! А то, я немного запутанно написала...