Кенигсберские биточки

Очень вкусные биточки! Готовить можно не только в Термомиксе, но и в пароварке, духовке, сковороде и т.д.

Для биточков:
400 грамм любого мяса (или готового фарша)
2 ст.л. панировочных сухарей
4 маленькие луковички (или 2 средних)
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
0.5 ч.л. перца
700 грамм картофеля (6 средних штучек)
800 грамм кипятка
1 кубик бульонный

Для каперсового соуса:
500 грамм бульона (от биточков)
200 грамм сливок
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. муки
1 ч.л. соли
0.5 ч.л. перца
60 грамм каперсов без жидкости (я не добавляла)

Хочу уточнить: если Вы делаете на сковороде или в духовке, то кипяток и бульонный кубик оставляете для соуса.

Лук нарезать кубиками:


Картофель крупно нарезать:


Мясо прокрутить через мясорубку:


Сухари, яйцо, соль, перец, фарш и лук перемешать:

(Я замесила в Термомиксе: 50 сек./режим нежного помешивания/Ск.4)

Сформировать биточки:


Выложить на поднос:

(Я выложила в приставку "Varoma", где и готовила их)

Если Вы готовите биточки на сковороде или в духовке, картофель отвариваем до готовности.
Если Вы готовите в пароварке, то картофель выложить на верхний "этаж".
Я выложила в паровую корзинку Термомикса:


Далее, если Вы делаете в духовке, биточки отправляем на 30 минут при 180 градусах.
Если на сковороде, обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
Если в пароварке, то выкладываем на нижний "этаж", а в саму емкость наливаем кипяток, бросаем туда бульонный кубик.

Я налила в Чашу Термомикса кипяток и бросила кубик, у меня был вот такой:


Установила корзинку с картофелем:


Накрыла крышкой и установила приставку "Varoma":


Далее поставила режим: 27 мин./Varoma/режим нежного помешивания/Ск. 1


Если в пароварке, то минут на 30-40.

По истечении времени, достаем биточки:


Достаем картофель, при помощи лопатки:


Готовим соус:
К бульону в Чаше добавляем все составляющие, кроме каперсов.
Режим: 5 мин./Varoma/режим нежного помешивания/Ск. 3

Если Вы делаете в пароварке, то получившийся бульон выливаем в другую кастрюлю, добавляем все составляющие, кроме каперсов, и варим минут 5-7 на среднем огне, постоянно помешивая. В конце добавляем каперсы.

Если не в пароварке и не в Термомиксе, то в кипятке разводим кубик, оставляем минут на 5. Добавляем к нему все составляющие, кроме каперсов, и варим минут 5-7, постоянно помешивая, В конце добавляем каперсы.

Вот, мой соус:


Накладываем себе и наслаждаемся:


В разрезе:

Приятного аппетита!

PS. Если будут вопросы, задавайте! А то, я немного запутанно написала...

Вот это дааааа...!
Какая ты умничка!!!Разия! Спасибо за рецепт.
Как раз сижу и думаю чего бы из фарша приготовить? Обязательно попробую приготовить, тем более недавно пароварку прикупила.

Разичка,какой Термомикс у тебя новейший!!! Сплошное восхищение
А у меня старенький ну да и я постарше

рецепт - супер, биточки нежнейшие получаются и соус вкусный
я похожие готовлю

Молодчинка,спасибо за подробный рецепт!!!

Риtata
Рита, спасибо большое!
Буду рада, если принесете отчет!


adelja
Я видела мельком Ваш термомикс в Ваших рецептах!
Я и не знала, что бывает много моделей разных годов..
Мы купили его год назад, а пользоваться начали только сейчас!
Спасибо большое, Аделя, за визит!
И за рекламу этого рецепта!

Разик
Разия, ты такая молодчина!Представляю,как родители рады,что у них такая помошница выросла ...все, можно и замуж тебя отдавать .....биточки отличные

Юлия К***
Юля!
СПАСИБО большое!
Засмущали....

Юлия К*** писал(а):

замуж тебя отдавать

С радостью!

ЮЛЯ! Буду рада, если воспользуетесь рецептом!

ia kak nazvvnie prochitala Kenigsber- tak srazu domoi zaxotelos v Kaliningrad!Spasibo, Razichka za recept!!!!!!!Ty samaia nastoiashaia umnichka!!!!!!!

Разичка, классненькие какие биточки ты нам принесла ! А соус какой ! Ммммм... Представляю себе, какая это вкуснятина ! Спасибо за рецепт, золотце ! Забрала в закрома !

ofla
Ника!
Спасибо большое!
Честно сказать, я даже и не знала, где находится Кенигсбер..
Теперь знаю! СПАСИБО!!!


Леля Весна
Лелечка!
Спасибо большое!
Умеешь ты поднять настроение до предела!
Милая Лелечка, буду рада, если рецептом воспользуешься!
Твой отчетик очень украсит эту страничку!

Разичка, ты такая МОЛОДЧИНКА!!!Не перестаю удивляться и восхищаться твоим кулинарным талантом!
Продолжай в том же духе!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-720628455.html][/URL]

Фиалочка
Саша!
Спасибо тебе большое!
Приятно так!
Фиалочка, буду рада, если воспользуешься рецептом!
Спасибо тебе еще раз за такое хорошее настроение!

Разия, я уже написала тебе на все рецепты но как я увидела рецепт этих биточков у меня такой апетит проснулся что я могла бы даже картинку с этими биточками съесть. Спасибо за рецепт.

Полина 2001
Спасибо тебе большое, Поля, за твои отзывы!

Разик, какой здоровский Термомикс у тебя! а твое исполнение блюда достойно похвалы!!!!!!!!!! келинка ты будеш самая самая!!! дай Аллах тебе хорошего мужа!

найманка писал(а):

Разик, какой здоровский Термомикс у тебя! а твое исполнение блюда достойно похвалы!!!!!!!!!! келинка ты будеш самая самая!!! дай Аллах тебе хорошего мужа!

Гаухара...
Огромнейшее спасибо за такие теплые слова!
Засмущала и растрогала!
Целую тебя миллион раз!

Ну, что за ребёнок у нас такой золотой!!!!
Разик!!!!!
Вкуснотища!!!! А фото какие красивые
Чмок Тебя три раза

Барбацуца
Ну и ну!
Какие люди!
Рита, спасибо Вам огромное за такие теплые слова...
Сразу тепло-тепло на душе стало...
Очень-очень рада, что Вы ко мне заглянули!
Буду еще больше рада, если пригодится рецепт!
Вас тоже чмокаю!

Разик
ПРИвет! рецепт попробую завтра приготовить хотела у тебя спросить,ты безе делаешь в термомиксе?получается у тебя? я вот уже раза 3 делала но всё как-то не очень взбиваются крепко там белки

manika писал(а):

ПРИвет!

Привет, Марьяна!

manika писал(а):

рецепт попробую завтра приготовить

Я этому очень рада!

manika писал(а):

хотела у тебя спросить,ты безе делаешь в термомиксе?получается у тебя? я вот уже раза 3 делала но всё как-то не очень взбиваются крепко там белки

Да, у меня там все получается!
Устанавливаю "Бабочку" и следую рецепту из брошюры-Термомикс!
А Вы по какому рецепту делали?

Какой пошаговый с фотографией на каждом этапе восхитительный рецепт!!!!

Разя молодец!

Аромат
Лола, спасибо огромное за отзыв и за внимание!
Буду рада, если мой рецепт Вам понравится и пригодится!

ух...)))Полюбому вкуснятинка получиться должна..Очень нравится узбекская кухня...Их лепешки,самсы и т.д))
Разичка ты просто прелесть)

Анюточка-Цветочек
Нюточка, спасибо огромное за теплые слова!
Буду рада, если испробуешь рецепт!

Ух ты! Кенигсбергские прям! Кааак я по родному Калининграду соскучилась!прочитала название сижу чуть ли нр плачу..Спасибо, Разичка, ты большая умничка! Конечно же ето ооочень вкусно! даже не сомневаюсь!

ofla писал(а):

Ух ты! Кенигсбергские прям! Кааак я по родному Калининграду соскучилась!прочитала название сижу чуть ли нр плачу..Спасибо, Разичка, ты большая умничка! Конечно же ето ооочень вкусно! даже не сомневаюсь!

Ника! Спасибо огромное за теплые слова!
Правда, это очень вкусно!
Рекомендую!