Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Lana_nov

Светочка,я попробовала ряженку сделать по рецепу,найденному в книге "Советы моей свекрови": кипящее молоко налить в термос и оставить на ночь - получится топленое молоко. У меня цвет молока получился почти белый, не цвет топленого молока настоящего. а вкус был очень похож. А ряженку уже понятно, как сделать.А то пока соберешься в духовке его потомить - уже нету, выпито