Борщ не получается малиновым. Что я делаю не так?

ли-ли-я писал(а):

а вконце 2-3 дольки чеснока

Это некая изюминка БОРЩА. Я тоже кладу чесночок!
А еще, не надо путать БОРЩ и СВЕКОЛЬНИК.
Это же по сути немного разные блюда. Свекольник всегда красный, варится без капусты.
Важно свеклу покупать не кормовую, тогда и супчики будут насыщенного цвета.