Варим мыло с нуля

Девочки....стыдно...расскажите, пожалуйста, что такое "смалец" и "лярд"?
У меня дома есть штука, которую мама называет "жир нутренний" (как-то так), стОит примерно 80 руб/кг у нас.....это Хто?