Лаймовый кекс

Катя! Добрый день! Я тут созрела сегодня на лаймовый кекс. Но вот беда мало того что с сухим молоком проблема так и сливок сухих нет! Я видела ты писала, что можно заменить крахмалом. Это реально? В смысле обычный картофельный крахмал? Спасибо.