Всё о выпечкe хлеба

Козочка
Женя, все-таки нужно отталкиваться от конкретного рецепта А там уже и в формах бывает плетенки расстаивают(есть и такие варианты, но это совсем не обязательно, просто некоторым удобно так) и тесто оно должно быть мягким, но в меру-как мочка уха, как попка ребенка , т.е. растекаться оно не должно 100%. Все равно: конкретный рецепт-конкретный способ. Нет общего правила для всего. Если ты делаешь что-то по наитию и на глазок, то тут ты сама уже решаешь как сделать, чтобы было лучше, тут сложно посоветовать, если не видишь.