МаринаС
Ну тут еще один из плюсов - что можно долго не расстаивать.Я когда минут 15 после замеса даю постоять, когда чуть дольше.Потом также после формирования.В общем, по часу никогда не давал стоять, скажем.До получаса максимум, наверное.
Если оставишь дольше - хуже не будет.Можно тогда дрожжей меньше взять, для кого-то это плюс.