Запеканка с колбасками

В мое советское детство (с несознательного 1985 до беспокойного 1991) запеканка это было нечто из вчерашней вермишели и творога, абсолютно невкусно-несладкое даже(!) нечно с черной корочкой-пленкой сверху и есть это что-то называемое запеканкой было просто невозможно... Брр... как вспомню так вздрогну...Пойдя в школу мама мне готовила вкуснейшие запеканки и десертные(с творогом и изюмом например) и "на второе" (из пюре и фарша), что я заново это все полюбила.

А вчера вечером, найдя в закромах холодильника сыровяленные колбаски, остатки былой роскоши, и наскребя по сусекам картофель, решила я состряпать запеканочку.
Прочистив все заначки нашла я у себя на кухне все что требуется,

а именно картофель, колбаски, луковицу, томатную пасту, сыр (о чудо!) и всякие специи.
Почистила я картофель, поставила варить его для пюре, а как пюре готовить, не мне вас учить, тут целые трактаты про это написаны, прямо зачитаешься.
В это время, покрошила лук и обжарила его

не удивляйтесь, что такой черенький, я вот такой люблю вреднючий
А картошка то ещё вариться
Порезала я все колбаски и жарила их на масле растительном

Тем временем, в мисочке смешала томатную пасту с водой (примерно 1:1) добавила туда соль, и специи всякие разные по вкусу.
Перемешивая колбаски заметила, что они уже подрумянились и неуспела сфоткать мисочку с томатной смесью, вылила её прямо в сковородку с колбасками, пока они как лук не стали

и потушила, пока большая часть воды не выпариться, а колбаски пропитались томатом (на фото уже готовая начинка)
Вот и картошка уже сварилась, я добаляю в неё не обычную соль, а какую-нибудь универсальную приправу типа вегетты или кнорр премиум, сделала пюре, добавила туда жареный лук. А запах!
Пюре вообще можно готовить кто как любит.
Дальше я выложила чуть больше половины пюре, и немного размазала по стенкам, получилась типа ванночка такая

положила туда начинку

и сверху закрыла оставшимся пюре

посыпала сыром

И поставила в духовку, когда пришел мой Половинкин включила её и оставила пока сыр расплавиться (а ещё лучше подрумяниться)

Вот такая получилась запеканочка!!!
Очень вкуснаая!!
Приятного аппетита!