Ташкент - город хлебный..... А тортик не хотите?

chantal

Цитата:

ZamaТаебе уже наверно не превычно отдыхать!!!

Точно! Зато дома убрано!

Л@сточка
Анюта! Давай на ты! Спасибо за отзывы! Мне очень приятно!

Цитата:

делаю торт Рафаэлло, и хочу покрыть мастикой из маршмеллоу. Подскажите, вы рафаэлло под мастику равняете кремом? И можно ли потом в холодильник торт покрытый мастикой?

Ань, крем под мастику нужен обязательно - я делаю или ганаш (сливки+шоколад), или варенка или сгущенка +масло.
В холодильник торт с мастикой кладу обязательно - ему там и место! А вот с мармышками даже не знаю, я с такой мастикой почти не работала - не знаю как ей будет в холодильнике сорри.. Девчонки придут - расскажут..

Цитата:

И еще. Видела вы работаете с белым шоколадом. Какой берете? Кусковой пробовали? Если например, сделать бортики то нужно ли немного сливок добавлять при растапливании?

Белым шоколадом работала совсем немного. Но, сливок, если будешь делать шоколенту, добавлять не нужно. Она у тебя совсем не застынет. Покупала я наш местный. Но советовалась с девочками из Москвы- продается везде развесной - так вот это самый лучший. У нас, к сожалению, такого нет... Белый шоколад - капизная вещь. Если найдешь свой- проблем не будет.. А в плиточных много разных добавок.. Может поэтому не получается..

Цитата:

Да и из темного пробовала сделать бортик, пока дошла в одну сторону шоколадом, начало уже хорошо прихватилось. Как то быстро он схватился

Анют, я ленту делаю из двух и более частей - а не одной длинной колбасой так намного удобнее, попробуй. И успеешь на торт перенести, и удобнее будет переносить.
Если что - обращайся. Всегда рада помочь!