Света,рецептов море,вот самый простой из них. На 6 яиц-150гр.сахара и 150гр муки.Яйца(полностью)взбиваешь с сахаром,до густой пены.Затем аккуратно вводиш муку(1/3 муки можно заменить крахмалом-говорили будет мягче)Вот и все это выкладываеш в форму и выпекать на медленном огне(я на малой мощности) до1 часа по времени.У меня тоже духовка с конвекцией,только у меня бисквит оседает полностью.Света.поделись,как ты делаешь бисквит?