Торт «Raffaello»

Имбирь
Олечка, привет!
Egoz@
То, что уменьшила количство яиц - это твой выбор. Можно варить без яиц совсем, но с яйцами крем вкуснее, а густота от этого не страдает.
Я всегда даю крему закипеть. И не бойтесь этого .Просто долго ждать пока он закипит, но зато крем скоро не прокиснет и на вкус лучше. Один маленький секрет скажу - смотри на вид крема, когда варишь. Обрати внимание на начальный вид и тогда, когда он готов. Может ты разницы не видишь, но готовый крем имеет вид слегка блестящий, а не готовый - матовый ....Пока у меня крем не "заблестит" я его не выключаю /кстати, это касается и глазури/.
Сильно густой крем не надо делать. Именно этим коржам нужна влага, а откуда им взять, как не из заварного? От масла станут вкуснее, но не мягче.
Когда крем сваришь остуди до комнатной температуры и увидишь, что он будет достаточно густым. Только после того, как добавила кокосовую стружку, масло, можешь добавить еще немного кокоса, если тебе покажется, что крем жидковат. А вообще, девочки, дайте крему с кокосом немного постоять, пусть кокос заберет немного влаги и потом добавляйте масло.
То что торт стоял на кухне всю ночь - отлично! Так и надо делать. /Конечно, потом в холодильник.../. Очень правильно, что пекла в пятницу. Время до понедельника есть,/ если сами не управитесь / Увидишь, торт будет хорошо пропитанным. Но судя по твоим рассказам крема маловато. Но это мне так....Я люблю, когда много.
Обьязательно покажи разрез торта. /Интересно внутренности увидеть. /.
Желаю тебе удачи с тортом для сестры!