Лагман по-домашнему

Дорогие мои , девочки и мальчики!!!!!! Вашему вниманию... "лагман по-домашнему" Надеюсь вам понравится)) ....ни в коем случае...не претендую на оригинал , так как мой рецепт, хоть немного и "ленивый" ( лапшу я не тяну, "не доросла" ещё до этого ))) наша семья очень любит это блюдо. причём как первое блюдо.
Здесь, на сайте, есть рецепты лагмана, но может разрешите и мне выставить, свой вариант, но если возникнут какие то обидки... то удалю тему и всё, обид с моей стороны не будет.
Лагман по-домашнему

и так мне понадобилось:
1.200 мяса (в идеале говядина)телятина

овощи нарезанные
2 шт. репч.лук
1 шт. морковка
2 шт. болг.перец
3 шт. помид.
1 шт.редька

редька вот такая молодая..

укроп,петрушка,кинза,зел.лук, чеснок

приправки:
базилик (сушёный), барбарис, зира, шафран, соль, красный перец (паприка) и острый красный перец (забыла сфоткать)

Готовлю ваджу. казан раскаливаю, наливаю масло (растительное), бросаю мяско

на сильном огне обжариваю его, сначало мяско пускает сок..., я продолжаю жарить, помешиваю лопаткой...

оно пузырится и ещё больше сока пускает , но я продолжаю мешать...и жарить на большом огне..

до тех пор (минут 20-25 ушло примерно), пока мясо не подрумянится, а масло станет ПРОЗРАЧНЫМ

теперь бросаю пару ложек красного перца (паприки)

перемешиваю мясо с перцем

обжариваю минуту и бросаю лук (минуты 3-4)

затем морковь (обжариваю 3 минуты)

болг.перец (минуту)

помидоры(если помидоры не очень ...то добавляю ложку томат-пасты) , редька, специи: зира, шафран, базилик, барбарис , перемешиваем ... тушу до тех пор пока помидоры не дадут сок (минутки

затем добавляю воды с чайника (стакан), довожу до кипения, уменьшаю огонь до минимума, закрываю крышкой и до готовности мяса и овощей..

как только мясо дошло, добавляю соль, перец (чили), зелень, чеснок

минуты 2 на огне, под крышкой, выключаю плиту...даю настояться минут 10. Ваджа для лагмана готова!)))))))))

затем отвариваю, вот такую лапшу

а дальше , отваренную лапшу в тарелочку, сверху ваджу и зелень...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!