Всё о выпечкe хлеба

В.Редина
Наверняка есть какая-нить добавка-улучшитель, чтобы корочка была долго хрустящая, с этим сейчас проблем нет, "химия в быту"..
Да и печи профессиональные тоже хорошо.
Я как-то в YouTube ролик смотрела, из небольшой итальянской пекарни, чиабатту пекли-вот где красота...парень как фокусник руками работает, а потом на кнопки нажал, пар, время, температура... красота