Всё о выпечкe хлеба

-Наталёк- писал(а):

мой хлеб почти никогда не увеличивается в объеме в 2 раза.

Ань, вот у меня тоже подобный вопрос...
было дело, и не раз, когда мой хлеб не доходил до двойного объема. А если ждать дольше - просто опадает при малейшем прикосновении...
особенно это касалось Бородинского. Приходилось ставить в духовку раньше и не ждать, пока увеличится в 2 раза. Но дома у меня 25-26 градусов, так что дело точно не в температуре

svetlana-sp
Свет, красота-то какая!!!