Яичница с овощами

Ингридиенты: 4 яйца, 2 баклажана, 1 болгарский перец, 2 небольших помидора (или 1 большой), 1 луковица, 2 дольки чеснока, перец, соль

Баклажаны порезать кубиками, обжарить на сковороде на раст.масле, посолить, поперчить, добавать мелко нарезанный лук, затем добавить перец (мелко нарезанный кубиками), затем нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный чеснок. Чуть потушить. Залить яйцами (предварительно не разбивать), немного посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Любимое блюдо моего мужа [/img]