Осетинский сычужный сыр

Инночка? наконец- то домой вернулся ноутбук и я могу сбросить обещанное фото моего первенца
за это время я делала сыр 6 раз (один брынзится уже 5 дней)
если я раньше была тихим маньяком сырным, то теперь - одержимым - не могу просто так пройти мимо молочной палатки покупаю 3 пакета молока....
сыры получаются бесподобными, я делала со всеми видами заквасок и сметана и кефир и домашняя простокваша.
не устану благодарить тебя за этот рецепт