Всё о выпечкe хлеба

Аннушка

Аннушка писал(а):

Девочки, не каждый хлеб увеличивается в 2 раза, особенно тяжёлый ржаной хлеб может меньше чем в 2 раза вырасти,

Анют, а если в рецепте написано, что расстаивать, пока не увеличится в 2 раза?

Сэра
Оля, хлебушек отличный! эх, вспомнила свой первый хлеб... кстати, помню, тоже Ане про короку написала. Но когда хлеб ночь полежал в пакете, корочка стала намного мягче и не смущала.
А потом я и сама не поняла, как она стала тоньше получаться

Девочки, испекла сегодня батоны, так давно на них смотрела - уже привыкла печь на закваске, но дети уговорили - они едят бутеры только с батоном
так что придется теперь еще и батоны-багеты делать