Эллочка
Наталья
Прохладный-Пятигорск
lodochka писал(а): |
стадия геля зависит от интенсивности помешивания |
Люда, вот тут снова пробел в литературе.
Про помешивание, - на стадии загустевания, - пишет только проф. Березин.
Эллочка писал(а): |
1.2 40 г NaON(ГОСТ4328-66) растворить в 200 мл холодной воды. Полученный раствор влить в горячее касторовое масло и, помешивая, довести последнее до консистенции манной каши. |
Я и мешать-то боялась, т.к. не уверена была, что можно. У остальных авторов - перемешать только тогда, когда раствор уже загустел.
Время от времени проведу скребком по дну - там раствор белый и вязкий, как сгущённое молоко. Средний слой - прозрачный и более жидкий. И, что интересно, они между собой не смешивались. Тот сам по себе, этот - сам по себе.
Сверху - образуется плёнка, как бы из пенки.
Вот так и стояла над баней - решала: что делать - мешать или нет. Время от времени перемешаю и снова жду. Когда стало реально густеть, то уже не переставая мешала.