Литовский плавленный сыр

Катюша, я с отчетом и вопросами.
Вчера я решила потренироваться на моем первом "винном" творожке
когда начала его плавить у меня выделилось много жидкости (это так должно быть?), я непереставая мешала деревянной лопаточкой и через несколько минут (менее чем 10 как у тебя) масса стала однородной, она тянулась за лопаткой(по виду была похожа на эластичное тесто в тестомешалке). Я, как ты и писала попыталась взбить миксером, но он наоборот терял форму
потом я добавила желтки и масса изменила свою консистенуцию, уже не было того "эластичного теста" и как я не продалжала мешать такой однородности уже не было. . с новым творогом я решила яйца не добавлять
Ради эксперимента решила рискнуть (
надеюсь, что все винные микробики уничтожились и се обойдется ) и сегодня попробывала сырок с кофе : на вкус понравился, но не понравилась незначительная крупинчатость (если так можно сказать) и он не резался, а крошился
Катюша, скажи правильно ли у меня получилось или нет, у тебя за жидкость ничего не было сказано.