Многослойный финиковый десерт

Ольга, здравствуйте!
Очень заинтересовал Ваш десерт! Выглядит просто шикарно! Захотелось повторить Ваш кулинарный подвиг.

Возник вопрос. У Вас написано

Имбирь писал(а):

Для крема взбить миксером сливки, сахарную пудру и сливочный сыр.

Звучит очень просто, берешь и взбиваешь. Но вспоминая мои взаимоотношения со сливками, предполагаю, что не все так элементарно.
Не могли бы Вы прокомментировать процесс приготовления крема более подробно?